基隆連珍 芋泥球(2盒)+芒果起士球(2盒)


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最頂極的大甲芋頭 最後以勺子一顆顆地成型,這樣的製程好像也很簡單

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【商品特色】

每日農場直送的新鮮愛文芒果 現打成泥加上
紐西蘭安佳乳酪 每顆質地細嫩 芒果清香與天然起司美味
交織出既清爽又香郁的雙重美味
手工現作芒果極品甜點 絕不能錯過!!

【起士球】

【芋泥球】

著名的美食節目:食尚玩家,兩位主持人浩角翔起來店採訪時,當他們吃到本店芋泥球時,浩子整個人都呆掉了!
幾秒後才回神過著說:「哇!只是芋泥 怎麼能弄得這麼好吃?一點也不花俏,
香香的芋泥中間還吃得到芋頭顆粒,淡淡的奶香甜度適中,簡單的食材可是好好吃喔…
讚!讚!讚!!芋頭界的第一名呀」

為什麼連珍芋泥球這麼引人注目?吃過的人更是在網路上或blog競相發表好吃感言?
其實連珍芋泥球的材料只不過是芋頭泥、鮮奶、糖而已,
看起來真是個簡單的不得了的產品,但越是簡單的產品越是不容易做到好吃!
只有靠真材實料加上真正的功夫,才能把食材內在的菁華真真實實的表現來!

芋泥球要好吃,最重要當然是要用最好的芋頭 ,我們只選用最頂極的大甲芋頭,
每一只芋頭先削去厚厚的皮,再削去一層最外層的芋頭,
因為最外層的芋頭通常粉質太鬆且略帶澀味,只保留第二層級內層芋頭心,
把一顆芋頭最帶有新鮮芋仔味完全保留下來,去蕪存菁的結果就是先去掉45%左右的芋頭!
真是太傷本,但為了芋泥要好吃就必須就麼做!

蒸芋頭還要有人隨時顧著蒸籠,拿根筷子仔細盯著看,
每隔一陣就要"度度看",到了一定的程度馬上拉出蒸盤,才能獲得芋頭最佳鬆、軟、香狀態,
否則蒸太久芋頭就不鬆了,蒸不夠芋頭就不軟了!

蒸好的芋頭放入攪拌機慢速攪拌成帶有一顆顆芋頭小顆粒的芋泥,
再以本店獨家研發的黃金比例,把鮮奶與微量的糖加入,最後以勺子一顆顆地成型,
這樣的製程好像也很簡單,但要做出來不但要用品級最高的芋頭及100%鮮奶,還要掌握材料間完美比例,
只有百年老店連珍,講究手工注重品質的連珍做得出來這款人間美味!

【媒體報導】

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